En los últimos años ha cambiado nuestra manera de relacionarnos con la comida y también de trabajar. Los modelos de organización laboral no son los mismos. Después de la pandemia, la digitalización ha facilitado la implantación del teletrabajo, los modelos híbridos y la flexibilidad. Asimismo, las nuevas generaciones y la globalización traen nuevas preferencias y demandas que desde las empresas necesitan escuchar. En este contenido resumimos las cinco expectativas que hoy tiene un empleado sobre su servicio de catering o nutrición:
Variedad: La globalización ha provocado una apertura en los gustos y preferencias de la sociedad. A día de hoy, los empleados de cualquier empresa tienen una cultura gastronómica más amplia que hace 15 años. Este factor, unido a otros ya comentados, hace que la expectativa de cualquier empleado en su menú comprenda recetas internacionales y también opciones muy concretas por dietas específicas (ej: flexitariana) o por prescripciones médicas (ej: menú para celiacos).
Producto saludable: El cuidado de la salud es un factor cada vez más importante en las sociedades occidentales. Es una reacción al deterioro provocado por una peor alimentación y el sedentarismo que nos ha llevado a que las cifras de obesidad y pre-obesidad superen el 50% de la población en nuestro país.
Cada vez es mayor la preocupación por mejorar nuestra dieta y dejar de lado productos ultra-procesados, azúcares, harinas refinadas o bebidas azucaradas. La apuesta por productos saludables es cada vez mayor.
Sostenibilidad: 8 de cada 10 trabajadores españoles considera que su empresa debería centrarse más a en los problemas medioambientales. Así lo determina una encuesta de EPSON, realizada en 2021. La apuesta por la sostenibilidad es un must en las políticas de la empresa. Nada puede pasar por alto. Nos lo demuestra otra cifra, desde la encuesta Harrys Interactive “Vida laboral después del confinamiento” de Junio de 2020. En ella se determina que el 27% de los encuestados están más concienciados con el packaging sostenible.
Producto local: En línea con el punto anterior, la demanda de productos de proximidad es cada vez mayor. Esta consideración la reciben los frutos de temporada cultivados a una distancia máxima de 100 kilómetros. Según la encuesta ya citada de Harrys Interactive, el 40% de los empleados considera que la comida debe estar hecha con materias primas locales.
La idea que sustenta esta demanda es la reducción de la huella de carbono en el transporte de los productos, evitando que estos vengan del otro lado del planeta, y que se afiance una relación más eficiente en la fase de producción vegetal y animal.
Flexibilidad y agilidad: Las políticas de Recursos Humanos cuentan con una variable imprescindible en los últimos años: la flexibilidad. La elección de un empleo u otro viene dada, en gran parte, por las facilidades en este campo. Así lo refleja un estudio de HP realizado entre 6.000 personas. Como un elemento más de la organización laboral, el servicio de catering o nutrición no puede ser ajeno a esa demanda de flexibilidad que lleva pareja la agilidad. No disponer de una app con información, no facilitar reservas o delivery juega en contra de la satisfacción del empleado.
En este sentido, algunas compañías ya trabajan para ofrecer servicios que se adecuen a estos requerimientos. Es el caso de Sodexo, multinacional con más de 50 años en la restauración para empleados, que ha diseñado 3 líneas para satisfacer estas demandas. Se trata de Brio!, un servicio de food delivery corporativo donde a través de una app se realiza el pedido que después se recibe en la oficina; Street Deli, un corner gastronómico con oferta modular y sin necesidad de cocina in situ ; y el Micromarket, un espacio de “convenience” con café, snacks y grab&go que cubre cualquier necesidad en cualquier momento. Las tres propuestas facilitan la adaptación de la empresa a las nuevas realidades que se viven en el ámbito corporativo y a lo que espera el empleado.
La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) ha publicado recientemente una guía para evitar la obesidad en los entornos laborales. El documento establece una serie de recomendaciones que coinciden en gran parte con las propuestas de Sodexo. Estas son algunas de ellas:
· Apuesta cada día por el consumo de fruta, verdura y legumbres.
· Evita grasas y azúcares añadidos.
· Es recomendable que no pasen muchas horas entre el desayuno y la comida, por eso, picar algo a media mañana es una buena opción.
· Como postre, la mejor elección es una pieza de fruta natural.
Es fácil que el empleado encuentre cómodamente el desarrollo de una dieta saludable con estos parámetros en las propuestas de Sodexo. El servicio Brio!, por ejemplo, cuenta con un menú semanal con más de 20 opciones y StreeDeli cuenta con una gran variedad de cremas, ensaladas y smoothies.
A eso se une la facilidad que proponen en su uso, digital y presencial, y el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y la motivación y bienestar de sus empleados. Todo ello responde a esas expectativas que los empleados tienen en su día a día en sus patrones de consumo y que la empresa no puede pasar por alto.
